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西红柿一般是偏凉性。 西红柿主要有泻火、解毒的作用，非常适合由热病引起的发热、口渴或食欲不振的患者。吃西红柿时，要注意生西红柿和熟西红柿的营养价值不同。如果需要维生素补充剂，最好选择生吃西红柿。
西红柿是凉性还是热性的
番茄属于凉性，在生活中比较常见。
番茄又叫做西红柿，属于一种凉性微寒的食物，可以生吃，同时也可以煮熟吃，但是对于脾胃虚弱的人在生活中一定要控制，摄入太多容易增加肠道的负担，产生消化不良，而且还有腹痛和腹泻的现象，比较适合肝火旺盛的人吃，可以有效的补充身体中所需要的水分或者是降低火气，改善咽喉肿痛或者是嗓子疼痛的现象。
番茄中含有大量的维生素C，具有美容养颜的效果，可以有效的让面色变得更加红润，而且属于一种天然的美容水果，延缓皮肤衰老的症状，降低面部的色素沉着，另外也有生津止渴的效果，番茄有酸酸甜甜的味道，而且比较适合在夏天吃，可以促进食欲，具有开胃的效果，同时也可以维持胃液的正常分泌，夏天的时候吃番茄可以起到解暑的作用。
但是在生活中避免大量吃或者是空腹吃，容易导致胃酸分泌过多产生胃部酸痛的现象，番茄可以做成番茄汤或者是番茄炒鸡蛋，根据个人情况来选择适合自己的量，同时还要做到营养均衡多样化为主。
西红柿种植技术与管理
1、土壤要求
西红柿对土壤没有特别高的要求，有一定的肥沃性，可以是保持湿润性，疏松点既可以。西红柿是喜湿的蔬果，不耐涝，雨水较多的季节要注意排水，因此种植田要修建排水渠。
2、种子处理
西红柿种子用清水浸泡1-2个小时，然后在把种子放在20-60摄氏度的温水中，不断的搅拌。保持种子在温水中15分钟左右。然后再继续浸泡5个小时左右就可以播种了，大部分的种子露白后即可进行播种育苗。。另外为了预防西红柿种苗期的病虫害，可以将种子用10倍的磷酸三钠浸种或1000倍的高锰酸钾浸种15-20分钟左右。
3、播种管理
种子处理好以后就可以播种，播种后3-4天左右就可以出芽，幼苗长出2-3片真叶就可以定植，定植施足基肥，以农家肥为主，可以每亩施3000-4000公斤腐熟农家肥+30-40公斤过磷酸钙，或者是钙镁磷肥+15-20公斤硫酸钾肥用量使用。在西红柿移栽定植时浇足定植水、缓苗水的基础上，只要苗势正常、土壤不旱，到苗株显蕾开花前就应当尽量少浇水、少施肥，以防幼苗旺长影响开花坐果。
4、水肥管理
在西红柿进入到开花结果期后，此时植株对水肥营养的需求量比较大，可以结合浇水追肥2-3次，第一次追肥在第1穗果长到鸡蛋大小且第2、第3穗果坐住果后进行，此后每隔10-15天追肥1次或每采收果树1次追肥1次，追肥时应当以钾肥和钾肥为主、氮肥为辅，每次追施高钾型复合肥15-20公斤左右或用高钾型水溶肥6-8公斤进行冲施。
除此之外，从西红柿开花结果的生长中后期时，用0.3%磷酸二氢钾、0.2-0.3%硼砂或硼酸溶液、1000-1500倍螯合钙以及氨基酸等叶面肥进行喷施，可以促使西红柿更高的开花结果，一般每隔7-10天喷施1次，连喷2-3次即可。
5、修剪枝叶
西红柿的生长过程中会出现很多的侧枝，这些侧枝会消耗过多的养分，导致整株的优质西红柿很少，需要进行枝叶修剪，一部分多余的枝叶修剪掉，只保留主干部分和一部分侧枝，在结果处的比较茂密的叶子也需要摘除，有利于植株光合作用，果实更加优质。
6、疏花疏果
一般西红柿疏花疏果，主要是疏除植株上的畸形、无效、密生、发育不良、个头弱小的花果。对于肥力足、长势壮的西红柿植株，每一棵可以留5-6个果，肥力不足的植株可以每棵留3-4个果，但是注意第一穗果要尽量留好。
7、病虫害防治
西红柿常见的病害有早疫病，也叫斑点病，另外还有晚疫病，治疗方法是通风，发病的话是及时用相对应的药物喷洒。此外西红柿还容易出现病毒病，这类病一般是有害虫传播的，防治办法是从源头上消灭害虫，然后在用相应的药物来治疗已经患病的植株。总之对于病虫害防治，要做好田间管理，发现及时用药。