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马蹄含糖量高不高?马蹄指的是荸荠，荸荠含糖分相对比较低。荸荠属于比较常见食物，营养价值比较丰富，里面包含粗纤维、维生素b、维生素c、碳水化合物等，而且里面所含的糖分并不高，含糖量大约是15%。
马蹄含糖量高不高
马蹄含糖量不高，糖尿病人通常能吃。
糖尿病属于比较常见的一种代谢性疾病，其形成原因考虑与遗传因素、不良饮食习惯等有关。如果患病后，会导致血液中的葡萄糖高于正常范围值，也会使血液渗透压增高，主要表现为多饮、多尿等症状，应及时治疗。马蹄属于比较常见的一种食物，也含有丰富的营养成分，并且水分充足，马蹄的含糖量一般在15%，所以含糖量并不高，即使患有糖尿病也可以吃马蹄，能够为身体补充所需要的营养物质和能量，适量的吃并不会影响体内血糖值的控制。
仅通过吃马蹄的方法并不能达到治疗糖尿病的作用，糖尿病患者可以在医生指导下使用盐酸二甲双胍片、格列本脲片、阿卡波糖片等药物控制血糖，日常生活中，饮食应以清淡易消化为主，避免食用高糖食物，比如糖果、奶油蛋糕等。
马蹄的功效和作用
马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有消热解毒、整肠通便、降血压之功效。
1、消热解毒：马蹄是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人食用。
2、整肠通便：马蹄有润肺化痰，生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
3、降血压：马蹄富含纤维素和荸荠英等活性物质，对降低血压有一定效果，高血压患者可以适当食用。
马蹄的营养价值
马蹄含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、铁和其他矿物质，具有清热泻火、解毒凉血的功效，可用于退烧，营养丰富，能补充人体营养，促进人体生长发育，加速新陈代谢，调节酸碱平衡，达到强身健体的效果，还含有粗蛋白、粗脂肪和淀粉，能促进大肠蠕动，缓解便秘，预防和缓解便秘，还具有一定的降血糖作用，适用于糖尿病患者调节血糖。
不同产地的成熟时间
1、桂林马蹄
桂林马蹄铁一般在11月底开始成熟，颜色为红棕色，果肉为白色，糖高，肉脆，其优点是活力强，抗倒伏能力强。
2、江苏马蹄
江苏马蹄铁以苏荠为主。成熟时间为11月。果实呈扁圆形，果皮薄，果肉呈白色。适用于罐头加工，价格在5-10元左右。
3、浙江马蹄
浙江马蹄铁主要是余杭荠，一般在3月和4月上市。球茎扁圆，果皮棕红色，果肉甜。适用于罐头和新鲜食品的加工，平均价格在6元左右。
不同品种的成熟时间
1、水马蹄
水马蹄铁是广东当地品种，秋冬一般成熟，形状扁圆，皮黑棕色，肉白色，主要是熟食和淀粉淀粉，生命强劲，抗逆性强，价格约2-4元一公斤。
2、韭荠
韭荠原产于菲律宾，通常在10月左右成熟。果实呈椭圆形，果肉呈白色，酥脆甜美，以鲜食为主，一般价格为4.8元/公斤。
3、孝感荠
孝感荠是湖北省孝感市的地方品种，11月左右成熟，果实鲜红，味甜，质细渣少，质量好，均价在6.6元/公斤左右。
马蹄怎么做好吃
酸甜菠萝马蹄
用料
菠萝个;马蹄个;黄瓜;胡萝卜;白砂糖克;番茄酱勺;生抽勺;醋;盐克;淀粉勺;柠檬汁;小葱
做法
准备材料：菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合，加一点水搅拌均匀。淀粉要少放，多了会让菜色显得太过粘稠不清爽。
炒锅放油烧热。
下小葱末炒香。下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生。下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
倒入混合调料汁。
继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
马蹄甘蔗润肺甜汤
用料
马蹄300克;甘蔗5节;红枣4颗;水适量;枸杞适量;姜片两片
做法
甘蔗切小，上述材料放锅里
大火烧开，转小火慢炖，40-60分钟，闻到红糖的味道就可以了
清甜好喝，滋养清火润肺
马蹄炒肉片
用料
马蹄30个;肉片100克;淀粉2勺;盐3克;生抽1勺;蒜1根;黑木耳8朵
做法
切片备用
瘦肉切片肉片要切的薄一点哦!蒜我就拍一下然后也很好拨蒜生姜段辣椒可以不放
肉片放淀粉搅拌均匀腌制15分钟也可以放一点生抽这样更有味!
腌制好的肉片卖相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
调料配齐
放油把蒜和姜煸香
锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放马蹄和黑木耳大火爆炒2分钟放一点生抽和盐噢
最后放大蒜叶也可以放青红辣椒菜的颜色丰富好看!
出锅啦这时候马蹄脆脆的微甜特别好吃呢